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ICL推出富含蛋白質的酸奶體系【foodaily】

  •   來源:foodaily  發布日期:2017-02-01     


 ICL Food Specialies推出富含蛋白質酸奶的新版解決方案。

BEKAPLUS DY 2035 P是該公司的一種清潔標簽原料體系,能生產出蛋白質含量高達10%的酸奶。

ICL 稱,發酵前,將含有DY 2035 P的高蛋白酸奶直接加入到巴士殺菌的牛奶中,不會干擾其他生產工藝。

添加有DY 2035 P的產品比較容易過泵和加工,終產品也比較穩定,不會出現脫水收縮或者沉淀的狀況。

為流行應用提供多重解決方案

ICL Food Specialties全球Andrea Maurer博士稱酸奶生產商們希望在過飽和的市場中有所成長,比如歐洲的生產商們就需要為他們的產品提供附加價值。

 BEKAPLUS DY 2035 P就是一種能滿足主流消費趨勢的一體化解決方案,比如它集高蛋白的,清潔標簽,健康零食于一體,是制造高端優質酸奶的理想方案。”

2017上市的產品

DY P系列為很多種酸奶應用提供解決方案,其中包括了不同脂肪含量的攪拌型酸奶和可飲用型酸奶。

她還附加道:“因為對于蛋白質強化而言,沒有標準的解決方法,需要為每一款產品量身定制解決方案,每一款產品都有不同的粘度和蛋白質含量。”

應用了BEKAPLUS DY 2035 P的產品目前正在試車階段,期望能盡早問世。

 本文來源為FOODAILY每日食品網,如轉載請注明出處,違者必究。

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